Ayam mentega

Jika Anda belum pernah mengalami rasa ayam mentega yang berani dan luar biasa, maka anak laki -laki, apakah Anda ingin makan! Suami saya menyukai makanan India, dan resep ayam mentega ini adalah favorit di rumah kami. Resep yang terinspirasi India ini termasuk ayam lembut yang diasinkan, banyak rempah-rempah hangat, dan saus yang tak tertahankan. Ini jelas merupakan resep ramah anggaran yang bagus jika Anda ingin beralih untuk makan malam minggu ini!

Pemandangan overhead ayam mentega buatan sendiri dalam wajan besi cor.

Semua resep diuji dengan ketat di Nashville Test Kitchen kami untuk memastikan mereka mudah, terjangkau, dan lezat.

Resep ayam mentega mudah

Tentu saja, ada banyak versi resep ayam mentega, tetapi hari ini, saya berbagi satu yang saya dan keluarga saya suka. Seperti Chicken Tikka Masala kami, ini tentu saja bukan resep otentik, tetapi dibuat dengan staples dapur yang mudah ditemukan yang hampir selalu saya miliki. Saya merendam ayam dengan yogurt Yunani, jus lemon, bawang putih, jahe, dan banyak rempah -rempah untuk membuatnya lebih empuk dan beraroma, lalu mendidih semuanya dalam saus krim tomat yang mentega dan dibumbui. Ini adalah pemenang total malam hari di rumah saya dan selalu memuaskan hasrat takeout kami!

Resep ayam mentega buatan sendiri ini kaya, lembut, ringan, dan penuh rempah -rempah hangat. Sempurna untuk makan malam hari kerja yang mudah untuk seluruh keluarga!

Mode memasakMencegah layar Anda menjadi gelap

Bumbu

2 Dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (sekitar 1,5 lb.)* ($ 6,25)
½ cangkir Yogurt Yunani ($ 0,74)
1 Tbsp air jeruk ($ 0,58)
1 TSP Jahe segar parut ($ 0,10)
2 Cengkeh bawang putih, ditekan ($ 0,08)
2 TSP garam masala ($ 0,20)
½ TSP Paprika asap ($ 0,05)
½ TSP bubuk kunyit ($ 0,05)
¾ TSP garam ($ 0,03)

Ayam mentega

2 Tbsp minyak goreng ($ 0,08)
3 Tbsp mentega ($ 0,37)
1 bawang kuning, dadu halus ($ 0,48)
2 Cengkeh bawang putih, cincang ($ 0,08)
1 TSP Jahe segar parut ($ 0,10)
2 TSP garam masala ($ 0,20)
½ TSP jintan tanah ($ 0,05)
½ TSP Paprika asap ($ 0,05)
½ TSP garam ($ 0,02)
¼ TSP bubuk kunyit ($ 0,05)
1 15 ons. BISA Saus Tomat ** ($ 1,00)
¼ cangkir air ($ 0,00)
⅓ cangkir krim kental, suhu kamar ($ 0,35)

Potong dada ayam menjadi potongan kecil ½ inci. Kemudian, dalam mangkuk besar, campurkan bahan -bahan rendaman (yogurt Yunani, jus lemon, jahe parut, bawang putih, garam masala, paprika asap, kunyit, dan garam). Campur bahan -bahan rendaman bersama -sama sampai tercampur rata.
Tambahkan potongan ayam yang dipotong ke dalam rendaman dan aduk, pastikan semua ayam dilapisi secara merata. Rendam di lemari es selama setidaknya 1 jam atau semalam. Keluarkan ayam yang diasinkan dari lemari es 10 menit sebelum Anda siap untuk memasak.
Panaskan wajan besi besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng. Tambahkan ayam dan masak sampai kecoklatan ringan di semua sisi dan matang. Mungkin sulit untuk melihat warna cokelat karena bumbu, tetapi seharusnya hanya membutuhkan waktu sekitar 8-10 menit untuk memasak ayam di semua sisi.
Setelah ayam matang sepenuhnya, angkat dari wajan ke piring terpisah. Tutup dengan foil dan sisihkan.
Kurangi panas ke sedang, lalu dalam wajan yang sama, tambahkan mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang dadu. Tumis bawang selama sekitar 4 menit.
Sekarang tambahkan bawang putih cincang, jahe parut, dan sisa rempah -rempah (garam masala, jintan tanah, paprika asap, garam, dan bubuk kunyit). Aduk bersama dan masak selama 1 menit.
Selanjutnya, tambahkan saus tomat dan air. Aduk dan kecilkan api hingga sedang-rendah. Didihkan saus selama 7-8 menit, aduk sesekali.
Setelah saus tomat dididihkan, tambahkan krim berat suhu kamar ke dalam saus dan aduk hingga tercampur.
Tambahkan ayam yang dimasak kembali ke wajan dan aduk hingga tercampur dengan saus. Didihkan saus dan ayam selama 2-3 menit. Akhirnya, hiasi dengan daun ketumbar cincang, sajikan panas dengan nasi atau roti naan (semuanya opsional), dan nikmati!

Lihat bagaimana kami menghitung biaya resep di sini.

Mangkuk besar
Wajan besi cor besar

*Anda juga dapat menggunakan Paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit.
**Saus tomat Di AS baru saja dimasak dan tomat yang dihaluskan dengan bumbu tambahan minimal. Alternatif terdekat adalah lulus di negara lain. Anda juga bisa Tukar saus tomat dengan tomat potong dadu kalengan. Jika Anda menggunakan tomat potong dadu alih -alih saus tomat, Anda harus melakukannya Blender tomat dan rempah -rempah dalam blender atau food processor untuk mendapatkan konsistensi yang mulus untuk sausmu. Langkah blender tidak diperlukan jika Anda hanya menggunakan saus tomat.

Porsi: 1porsiKalori: 468kcalKarbohidrat: 13GProtein: 42GGemuk: 28GSodium: 1515mgSerat: 3G

Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.

Cara Membuat Foto Step-By-Step Chicken Butter

Kumpulkan semua bahan Anda.

Dada ayam potong dadu di atas tikar persiapan daging.

Potong ayam: Iris 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (sekitar 1,5 lb.) menjadi potongan ½ inci kecil. Cobalah untuk memotongnya secara merata sehingga mereka memasak pada tingkat yang sama nanti.

Yogurt dan rempah -rempah Yunani dalam mangkuk pencampur untuk membuat rendaman untuk ayam mentega.

Buat bumbu: Tambahkan ½ gelas yogurt Yunani, 1 sdm jus lemon, 1 sdt jahe segar parut, 2 cengkeh bawang putih yang ditekan, 2 sdt garam masala, ½ sdt paprika asap, ½ sdt kunyit, dan ¾ sdt garam ke dalam mangkuk pencampur besar. Aduk rata untuk digabungkan.

Dada ayam potong dadu yang direndam dalam semangkuk rendaman ayam mentega.

Rendam ayam: Sekarang tambahkan ayam potong dadu Anda ke dalam campuran rendaman. Campurkan sehingga setiap bagian ayam tertutup rendaman dengan baik. Tempatkan mangkuk ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam. Setelah ayam direndam, angkat mangkuk dari lemari es 10 menit sebelum Anda siap memasak.

Memasak dada ayam yang diasinkan dalam wajan besi cor.

Masak ayam: Tempatkan wajan besi besar di atas api sedang-tinggi dan tuangkan 2 sdm minyak goreng. Setelah minyak panas, tambahkan ayam dan masak sampai kecoklatan ringan dan dimasak sepanjang jalan. (Mungkin sulit untuk melihat kecoklatan apa pun karena rendaman, tetapi hanya butuh waktu sekitar 8-10 menit untuk memasak ayam di semua sisi). Lepaskan ayam dari wajan dan letakkan di atas piring terpisah. Tutup piring dengan foil dan sisihkan.

Memasak bawang dadu dengan mentega cair dalam wajan besi cor.

Buat saus mentega: Putar api menjadi sedang dan tambahkan 3 sdm mentega ke wajan yang sama dengan Anda memasak ayam. Saat mentega meleleh dan bergelembung, tambahkan 1 bawang kuning dadu dan tumis selama sekitar 4 menit. Pastikan untuk mengikis bit yang macet dari bagian bawah wajan saat bawang dimasak!

Bumbu ayam mentega dan bawang putih ditekan dalam wajan dengan bawang dadu yang sesuai.

Tambahkan 2 siung bawang putih cincang, 1 sdt jahe segar parut, 2 sdt garam masala, ½ sdt ground cumin, ½ sdt paprika asap, ½ sdt garam, dan ¼ sdt bubuk kunyit ke bawang tumis. Aduk untuk bergabung dan masak selama 1 menit untuk mekar rempah -rempah.

Saus tomat dituangkan ke dalam bawang tumis bumbu dalam wajan.

Sekarang, tuangkan 1 15 ons. Kaleng saus tomat dan ¼ gelas air ke dalam wajan dan aduk agar tercampur. Kurangi panas sampai sedang-rendah dan didihkan selama 7-8 menit. Pastikan untuk mengaduk saus sesekali saat mendidih.

Krim kental ditambahkan ke wajan untuk membuat saus ayam mentega buatan sendiri.

Sekarang tambahkan ⅓ cangkir krim berat suhu kamar dan gabungkan.

Dada ayam potong dadu yang diasinkan dan dimasak ditambahkan ke saus ayam mentega dalam wajan.

Rakit ayam mentega: Tambahkan ayam yang dimasak kembali ke wajan Anda dan aduk untuk menggabungkannya dengan saus. Bidah semuanya bersama selama 2-3 menit.

Resep ayam mentega jadi dalam wajan besi cor.

Melayani: Taburkan di atas beberapa ketumbar yang baru dicincang (opsional) dan sajikan dengan sisi favorit Anda! Menikmati.

Pemandangan overhead dari sepiring ayam mentega dan nasi.

Saya suka mengasinkan ayam setidaknya selama 1 jam, tetapi Anda juga dapat mengasinkannya semalaman di lemari es untuk rasa lebih. Bumbu membantu memberi ayam rasa bergaya tandoori ringan, semua tanpa membutuhkan panggangan (atau tandoor).
Saya lebih suka membuat hidangan ini dalam wajan besi cor yang tidak bertekanan atau dibumbui dengan baik untuk membantu ayam coklat tanpa lengket.
Ingin menambahkan beberapa bumbu? Jangan ragu untuk melemparkan sedikit cabai cabai untuk sedikit panas ekstra!

Saran Melayani

Saya biasanya menyajikan ayam mentega buatan sendiri ini dengan nasi (idealnya basmati atau nasi melati kuning kami, tetapi jenis apa pun akan dilakukan) dan naan buatan sendiri atau chapati untuk dicelupkan. Salad tomat segar juga merupakan tambahan yang bagus untuk sesuatu yang segar dan berair di sampingnya.

Penyimpanan & pemanasan ulang

Resep ayam mentega sederhana ini sangat bagus! Saya membiarkan sisa makanan dingin sepenuhnya, kemudian mentransfernya ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3-4 hari. Untuk memanaskan kembali, saya biasanya menghangatkannya dengan lembut dalam wajan di atas api sedang-rendah, menambahkan percikan air jika saus telah menebal terlalu banyak. Anda juga dapat microwave dalam semburan pendek, diaduk di antaranya, sampai dipanaskan. Sedangkan untuk pembekuan, transfer ke wadah yang aman dan beku hingga 3 bulan. Cukup perhatikan bahwa saus krim terkadang dapat terpisah setelah pencairan.