Itu dia lagi, merawat sayuran seperti mereka steak! Saya tidak tahu apakah Anda telah menghabiskan banyak waktu menatap opsi daging merah di toko kelontong, tapi saya tidak akan membuang uang sebanyak itu jika hari bayar terasa seperti bermil -mil jauhnya. Resep steak kembang kol ini mungkin tidak memiliki protein yang steak tradisional, tetapi ini adalah showstopper yang penuh rasa, dan mudah dipasangkan dengan kacang panggang, sayuran hijau, dan 100 sisi lain yang mengandung banyak protein untuk Moola yang jauh lebih sedikit. Belum lagi, serat yang sehat-sehat dalam hidangan ini akan mengisi Anda. Ayo Cookin '!
Semua resep diuji dengan ketat di Nashville Test Kitchen kami untuk memastikan mereka mudah, terjangkau, dan lezat.
Resep mudah untuk kembang kol steak
Terjebak dalam kebiasaan sayuran? Sama seperti steak kubis saya, steak kembang kol yang diasinkan ini adalah cara yang menyenangkan untuk mengguncang segalanya. Diiris tebal dengan inti yang utuh untuk membuat setiap “steak” dan dibumbui seperti pro (saya menggunakan paprika asap, bubuk bawang putih, bubuk bawang, garam, dan merica untuk rasa seperti steak gurih), kembang kol yang dipanggang dalam wajan besi cor dalam oven untuk membuat crust yang paling disayangi.
Saya berbicara dengan lembut, tidak lembek, steak kembang kol yang benar -benar menahan diri di meja makan. Sajikan sebagai vegetarian yang lezat atau utama vegan atau di samping hidangan favorit Anda sebagai sisi yang menonjol.
Resep steak kembang kol
Steak kembang kol panggang ini dibumbui dengan rempah -rempah sederhana dan tidak bisa lebih mudah dibuat. Lauk utama vegetarian atau vegan yang mudah atau lezat!
Mencegah layar Anda menjadi gelap
- 3 Tbsp minyak nabati (titik asap yang lebih tinggi semakin baik)* ($ 0,15)
- ¼ TSP lada hitam yang baru saja retak ($ 0,05)
- 1 TSP Paprika asap ($ 0,10)
- ½ TSP bubuk bawang putih ($ 0,05)
- ½ TSP bubuk bawang ($ 0,05)
- ½ TSP garam ($ 0,01)
- 1 Kepala kembang kol besar (pilih yang besar dengan batang tebal) ($ 3,12)
-
Panaskan lebih dulu oven Anda ke 450 ℉ dan letakkan wajan besi cor besar di dalamnya.
-
Kocok minyak nabati, lada hitam, paprika asap, bubuk bawang putih, bubuk bawang, dan garam. Menyisihkan.
-
Potong kembang kol menjadi “steak” 1-1,5 inci, meninggalkan batang utuh sebanyak mungkin untuk menyatukan irisan besar. Anda akan melihat di foto langkah saya bahwa saya harus mencukur beberapa sisi sehingga steak ini akan berbaring rata di wajan saya (dan dengan demikian dimasak secara merata!) Tetapi kuntum yang dicukur berubah menjadi porsi ke -4 dan potongan -potongan renyah ekstra lezat!
-
Sikat kembang kol dengan campuran bumbu berasap di satu sisi dan letakkan sisi itu menghadap ke bawah di wajan panas Anda.
-
Sementara kembang kol membakar, sebelum pindah kembali ke oven, kumpulkan sisi lain dengan campuran minyak yang tersisa.
-
Masukkan wajan kembali ke dalam oven dan panggang selama 10 menit.
-
Kemudian, balikkan steak dan panggang selama 15 menit. Sajikan dan nikmati!
Lihat bagaimana kami menghitung biaya resep di sini.
*Anda ingin memilih a Minyak sayur dengan titik asap tinggi. Beberapa opsi termasuk minyak alpukat halus, minyak kacang, minyak canolaatau minyak anggur. Gunakan oli titik asap tinggi apa pun yang Anda sukai dan harus tangan!
Porsi: 1Steak kembang kolKalori: 146kcalKarbohidrat: 11GProtein: 4GGemuk: 11GSodium: 354mgSerat: 4G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
cara membuat steak kembang kol steak-demi-langkah foto
Kumpulkan semua bahan Anda. Panaskan oven Anda ke 450 ℉ dan masukkan wajan besi besar ke dalam oven Anda untuk memanaskan lebih dulu juga.
Buat bumbu: Tambahkan 3 sdm minyak nabati, ¼ sdt lada hitam, 1 sdt paprika asap, ½ sdt bubuk bawang putih, ½ sdt bubuk bawang, dan ½ sdt garam ke dalam mangkuk. Kocok untuk menggabungkan dan sisihkan untuk saat ini.
Iris kembang kol: Lepaskan daun luar hijau dari 1 kepala kembang kol besar dan iris menjadi 1-1,5 inci “steak.” Anda ingin membiarkan batang utuh sebanyak mungkin untuk menyatukan steak. Seperti yang dapat Anda lihat di foto ini di sini, saya mencukur beberapa sisi bulat untuk memastikan kembang kol akan berbaring rata di wajan. Saya bisa mengubah potongan -potongan yang dicukur ini menjadi porsi ke -4, jadi jangan lempar (ditambah, potongan -potongan kecil menjadi sangat renyah, yang lezat!)
Bumbui kembang kol: Sikat satu sisi dari setiap steak dengan campuran bumbu yang Anda persiapkan sebelumnya. Lepaskan wajan besi cor dengan hati -hati dari oven dan letakkan kembang kol (sisi berpengalaman) ke dalam wajan.
Sementara kembang kol membakar di wajan panas, sikat campuran bumbu yang tersisa di atas setiap steak.
Memasak: Tempatkan wajan kembali ke dalam oven dan panggang selama 10 menit. Balikkan steak dan panggang selama 15 menit.
Melayani: Lepaskan steak dari oven dan sajikan dengan sisi yang Anda pilih (lihat beberapa opsi favorit saya di bawah ini!). Menikmati!
- Pilih kembang kol dengan kuntum yang penuh sesak dan batang besar. Inti yang kokoh itulah yang menyatukan steak, jadi jangan potong saat Anda mengiris! Saya mengiris kembang kol saya menjadi steak 1-1,5 inci dan mencoba untuk menjaga batang sebanyak mungkin.
- Jika ada kuntum yang jatuh dari irisan Anda, tidak apa -apa. Dengan hati -hati menempelkannya ke dalam wajan dan memanggangnya di samping steak.
- Coba gerimis saus bbq buatan sendiri atau saus steak di atas steak kembang kol panggang Anda sebelum disajikan.
- Wajan besi cor memberi kembang kol rasa yang enak dan menambahkan beberapa besi, tetapi Anda juga dapat memanggang steak kembang kol dengan rendaman dalam resep ini jika Anda sudah mendapatkan panggangan yang dinyalakan!
- Sebelum dipanggang, tetapi setelah menambahkan rendaman, cobalah topping setiap irisan dengan irisan tomat dan keju (saya menggunakan mozzarella parut dan mengiris provolone) untuk membuat resep parmesan kembang kol saya!
Cara menyajikan steak kembang kol
Saya suka menyajikan ini dengan gerimis saus BBQ, kacang hijau berbau bawang putar, dan kentang tumbuk krim untuk makanan yang menenangkan yang akan dimakan oleh seluruh keluarga saya dengan senang hati. Kotak panggang kompor atau salad kacang 3 tangik juga merupakan pilihan yang bagus, dan keduanya menambah dorongan protein dan serat yang bagus. Anda juga tidak bisa salah dengan jagung mentega di atas tongkolnya jika Anda bersandar pada getaran memasak musim panas. Atau jika Anda sudah menyalakan panggangan, aduk tahu tahu bbq untuk memastikan Anda mendapatkan protein itu jika Anda khawatir Anda kehilangan makronutrien itu.
Penyimpanan & pemanasan ulang
Steak kembang kol ini lezat disajikan panas atau dingin, yang membuatnya sempurna untuk sisa makanan atau persiapan makan. Simpan setiap tambahan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari. Untuk memanaskan kembali, Anda dapat memasukkannya ke dalam oven, menghangatkannya di kompor, melemparkannya di atas panggangan, atau menggunakan microwave jika Anda kekurangan waktu. Jika Anda tidak keberatan dengan tekstur yang lebih lembut, mereka juga membeku hingga 3 bulan. Tempatkan mereka di masing -masing wadah atau tas freezer (atau tambahkan lapisan perkamen di antara masing -masing jika membekukan semuanya) sebelum membeku.